知る・楽しむ

料理レシピ

自然で健康的な生活をサポートする
季節に合わせたオリジナルレシピをご紹介します。

ジンジャーレモンのパウンドケーキ

カロリー(1/8カット):209kcal 調理時間:60分

しょうがとレモンの香りが特徴のパウンドケーキです。 しょうがの香りがパンドケーキの味を引き締め、甘さを引き立てます。

ジンジャーレモンのパウンドケーキ

材料

1台分
バター(食塩不使用) 80g
砂糖 80g
卵(溶いたもの) 2個
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 小さじ1
しょうが(薄切り) 20枚
レモン 1/4個
100cc
砂糖 50g
・粉糖 30g
・水 小さじ1~

下ごしらえ

・材料はすべて室温に戻しておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
・レモンは半月切りにしておく(8枚)。
・粉糖に水を少しずつ加え、ちょうど良い硬さに調節しておく(アイシング)。
・オーブンに予熱を入れておく(180℃)。

作り方

1. 鍋にしょうが・レモン・水・砂糖を加え、沸騰したら弱火にして煮汁がなくなるまで煮て、粗熱を取る。
2. ボウルにバターを入れクリーム状にし砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3. 卵を少しずつ加え混ぜ、粉類をふるい入れ切り混ぜる。
4. 牛乳・1.のしょうがの1/2量を加えさらに切り混ぜる。
5. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、空気抜きをし、オーブンで焼き(45分)、粗熱を取る。
6. 5.の上に1.の残りのしょうが・レモンを飾り付け、アイシングをスプーンでゆっくり垂らし、乾かす。
7. 食べやすい大きさに切り分ける。
POINT
  • ・粉類はあわせてふるっておく事でダマが無くなり混ぜやすくなります。
  • ・バターに全卵を入れるときは、卵白の水分の影響で分離しやすいので少しずつ加えましょう。